Fatayer, fatay y empanadas árabes

 

Es Casablanca te proponemos en nuestro servicio de catering el ofrecer empanadas árabes o fatay.

Sin embargo, sería bonito aclarar que el nombre general de empanadas árabes no necesariamente incluye a todos los tipos de estas en la variante que comemos en Argentina.

En Costa de Marfil (país africano) y otros países del mismo continente también se comen fatay, ya que su concepto general implica un poco de carne envuelta en masa. Todas esas variantes se llaman Fatayer. Se pueden encontrar Fatays o sfijas en forma triangular abierta o cerrada, en forma de hojas, tubitos, con la misma forma de las empanadas argentinas, redondas, cuadradas; con una masa como la que usamos en nuestro país u otra más acolchada; fritas o al horno.

¿Qué tanto podemos llamar empanadas árabes a los fatay que se comen tanto en la cocina senegalesa y marfileña?

Bajo la denominación de Fatay hay muchas variantes de empanadas según los recursos naturales y la cultura del país que la adopte.

Los mismo ocurre cuando hablamos de comida griega; hummus, cuscús, ensalada tabbouleh, carne; todo se puede comer envuelto en un pan pita o pan árabe.

El origen de nuestras comidas, aunque muy variadas en la actualidad, está en las antiguas civilizaciones como la griega y la egipcia y siguen en nuestros días. Podemos decir que el pan pita es un pan estrictamente árabe que se come con comida árabe en shawarmas, pero si viajamos por el mundo y comemos en algunos restaurantes de comida rápida Griega, nos va a sorprender que nos la sirvan envuelta en pan pita.

 

¿Acaso mezclamos culturas? No, nuestra alimentación, nutrición y subsistencia tiene sus orígenes en unas cuantas culturas primigéneas y así hemos aprendido a evolucionar. Por más que nos multipliquemos y se desarrollen nuevas etnias, nuestros orígenes serán siempre los mismo. Está en nuestro instinto como seres humanos seguir esa línea de alimentación aunque varíe.