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Fatayer, fatay y empanadas árabes

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  Es Casablanca te proponemos en nuestro servicio de catering el ofrecer empanadas árabes o fatay. Sin embargo, sería bonito aclarar que el nombre general de empanadas árabes no necesariamente incluye a todos los tipos de estas en la variante que comemos en Argentina. En Costa de Marfil (país africano) y otros países del mismo continente también se comen fatay, ya que su concepto general implica un poco de carne envuelta en masa. Todas esas variantes se llaman Fatayer. Se pueden encontrar Fatays o sfijas en forma triangular abierta o cerrada, en forma de hojas, tubitos, con la misma forma de las empanadas argentinas, redondas, cuadradas; con una masa como la que usamos en nuestro país u otra más acolchada; fritas o al horno. ¿Qué tanto podemos llamar empanadas árabes a los fatay que se comen tanto en la cocina senegalesa y marfileña? Bajo la denominación de Fatay hay muchas variantes de empanadas según los recursos naturales y la cultura del país que la adopte. Los mismo o...
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Pan árabe Buenos Aires

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El Pan y las Religiones Te preguntarás ¿Porqué hablar de las religiones cuando hablamos del pan? ¿Hace falta realmente? No es necesario hablar de religión cuando hablamos del pan. Pero lo que sí nos parece necesario considerar es cómo la religión es un gran ejemplo de la connotación esencialmente espiritual en la historia de la humanidad occidental que tiene el pan. Las principales religiones de Latinoamérica consideran al pan el alimento fundamental en sus santos libros. Sus historias se construyen en relación al pan como fuente principal para la subsistencia de sus fieles. Y sobre todo, como un símbolo de Fe, de que todo estará mejor. Por eso el compartir el pan es un hecho sagrado para muchos. Nos acostumbramos a que sea el alimento preferido para el desayuno desde que somos pequeños.  ¿Con qué acompañamos el mate cocido?¿Con que tomamos el té o el café?. A la hora de la merienda ¿No te parece una de las maravillas de estar vivo el tomar unos mates con pan con m...
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